速凍菜肴又叫做方便菜，也叫做預(yù)制菜，這就解決了現(xiàn)在消費(fèi)者不做做一些菜品，懶得做菜的問題�，F(xiàn)在生活和工作都是快節(jié)奏，速凍菜肴為消費(fèi)者省去了菜肴制作的漫長時(shí)間和復(fù)雜的工序，如今的速凍菜肴消費(fèi)者只需要幾分鐘傻瓜式的操作就可以吃到美味的佳肴。其實(shí)速凍菜肴在沒有進(jìn)入百姓餐桌的時(shí)候早就已經(jīng)收到了一些餐飲經(jīng)營者的青睞，消費(fèi)者在餐廳吃到的鹵飯為例，其實(shí)并不清楚是速凍菜肴還是現(xiàn)做的。上世紀(jì)70年代，日本家庭冷凍食品消費(fèi)已經(jīng)占比60%，現(xiàn)在則為70%~75%，而中國僅為5%左右，這個(gè)比例隨著中國年齡結(jié)構(gòu)的變化一定會(huì)得到提升。“中式菜肴、冷凍便當(dāng)?shù)任⒉�加熱就能吃，特別適合上班族、單身族、不會(huì)做飯的80、90后，這些群體也是未來的消費(fèi)的主流群體。

上班族、單身族、不會(huì)做飯的80、90后這些消費(fèi)主體對速凍食品的口味和品質(zhì)有著很高的要求，想要贏得這個(gè)消費(fèi)群體的青睞，那么速凍食品企業(yè)就必須要保證自己產(chǎn)品的色、香、味以及營養(yǎng)價(jià)值。科威嘉尼生產(chǎn)的液氮速凍設(shè)備對各種菜肴進(jìn)行極速凍結(jié)，不僅可以避免美味菜肴的水分流失，而且可以最大程度保證食品的品質(zhì)，保持色、香、味解凍后跟剛剛出爐的菜肴一致，而且營養(yǎng)價(jià)值不變。