速凍設備是在短時間內，把速凍的物品中心溫度凍達到-18°，30分鐘內快速通過冰晶生產帶（0到-5度區(qū)間）以達到減速少營養(yǎng)成分流失，原汁原味為目的。
簡介
　　速凍設備是一種能夠在短時間內凍結大量產品的高效率的凍結設備�？梢杂行А⒔洕�地凍結放置在速凍機內部的多種多樣產品，如各種形狀的肉、魚、蝦、丸子、蔬菜以及調理食品，乳制品等。
　　速凍機一般可以分為推進式速凍機、往復式速凍機、平板速凍機、流化態(tài)速凍機、隧道速凍機、螺旋速凍機、提升式速凍機等。
小型速凍機
　　推進式速凍機是一種小型、節(jié)能、高效、多用途、經濟型的速凍設備，
　　它適用于中小型速凍食品加工廠的快速凍結水餃、包子、春卷、湯圓、餛飩
　　等速凍食品。它具有體積小、降溫快、節(jié)能、易于操作等優(yōu)點。